牛羊肉为什么要排酸?

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          在动物被屠宰时,由于受到惊吓,全身痉挛并产生有害细胞。体细胞失去血液的氧气供应,进行无氧呼吸,产生乳酸。虽对人体无害,但影响肉的风味。一块牛羊肉的营养价值,在未排酸的情况下食用,只能获取30%营养,经过排酸后,让你提获其80%-90%的营养。




更新日期:2019-09-17
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